Les ateliers Morsaintois : Bocaux repas

Entrées

Fondue aux poireaux

Poireaux, noix de Saint Jacques, échalote, crème entière, beurre

 

Duo de légumes chèvre

Aubergine, courgette, ail, échalote, fromage de chèvre, crème liquide, herbes de Provence, ciboulette, huile d’olive, citron

 

Œuf meurette

Œuf, lardon, échalote, vin rouge, oignon grelots, fond de veau, beurre

 

Rillette de saumon

Saumon, crème liquide, aneth, échalote, ciboulette, citron

 

Velouté de potimarron

Potimarron, crème entière, cerneaux de noix

 

Mousse de betteraves, crème d’aneth et œuf mollet

Betterave, œuf, aneth, crème liquide, bouillon de volaille, ciboulette

 

Taboulé

Semoule, concombre, tomates, oignons rouges, citron, menthe, huile d’olives

 

Tomate Mozzarella

Tomate, mozzarella, basilic, huile d’olives, pignon de pain, parmesan

 

 

Plats

Porc à la bière et tagliatelles

Echine de porc, oignon, bière adelscott, ail, tagliatelle, huile d’olive

 

Canard au miel et pommes de terre persillées

Magret de canard, miel, pommes de terre, beurre, ail, persil

 

Cabillaud sauce à l’ail et purée de pommes de terre et céleri

Cabillaud, crème, ail, vin blanc, céleri, pommes de terre, beurre, lait

 

Tajine d’agneau aux pruneaux et semoule

Agneau, oignon, carotte, olive, pruneau, semoule, pois chiche, ail, beurre, ras el hanout, paprika, cannelle, cumin

 

Poulet et risotto aux champignons

Blanc de poulet, riz arborio, oignon, champignon de Paris, bouillon de volaille, crème, parmesan, vin blanc

 

Dos de cabillaud au citron et carotte vichy

Dos de cabillaud, citron, crème, carotte, persil, ail, fumet de poisson

 

Suprême de volaille et purée de patates douces

Suprême de volaille, patate douce, pommes de terre, lait, beurre, huile de colza

 

Sauté de porc au curry, lait de coco et riz thaï

Echine de porc, curry, lait de coco, riz thaï, oignon, ail

 

Pavé de saumon rôti et linguine à la provençale

Saumon, linguine, poivron jaune/rouge, aubergine, courgette, oignon, tomate, ail, huile d’olive, thym

 

Navarin d’agneau et ses légumes

Epaule d’agneau, oignon, ail, vin blanc, tomate, pomme de terre, petits pois, carotte, bouquet garni, huile

 

 

Desserts

Tiramisu fruits rouges

Œuf, mascarpone, biscuit cuillère, sucre, fruits rouges

 

Crumble à la mangue

Mangue fraîche, sucre, beurre, farine

 

Crème chocolat

Chocolat, crème entière, jaune d'œuf

 

Pomme au four

Pomme, beurre, sucre, crème liquide, sel

 

Tiramisu

Œuf, mascarpone, biscuit cuillère, café, extrait de vanille, sucre, poudre chocolat amer

 

Cheesecake à la myrtille

Philadelphia, crème, sucre, citron, myrtille, spéculos

 

Fondant au chocolat et crème anglaise

Œuf, sucre, farine, lait, vanille, beurre, chocolat